Hoe gezond is biologisch voedsel

De biologische markt is in opmars. We willen allemaal graag gezond eten. Hoe gezond is biologische voeding nu eigenlijk?


Veel onderzoek is er eigenlijk niet naar gedaan. Een onderzoekteam uit Maastricht heeft eens een onderzoek gedaan naar de samenstelling van moedermelk van moeders die biologisch aten en moeders die niet specifiek biologisch aten. Het bleek dat de samenstelling van de moedermelk wel degelijk aantoonbaar anders was. Het bevatte meer van het gezond vetzuur (CLA).

Het onderzoek ging door met het onderzoeken van eczeem bij peuters en kleuters. Er kwam dertig procent minder eczeem voor bij de groep die biologisch at. Het onderzoek is nog niet klaar, de kinderen worden nog verder gevolg. Verder is er alleen wetenschappelijk onderzoek bij dieren gedaan. De resultaten vallen tegen. Er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs dat biologisch eten veel gezonder zou zijn.

In biologische groente als spruitjes en aardappelen zitten meer anti-oxidanten. Op zich is dat goed, want deze anti-oxidanten zorgen voor een betere weerstand. Maar grote hoeveelheden anti-oxidanten zijn weer niet gezond. Gelukkig gaat het dan om hoeveelheden die je normaal niet eet. Er zit veel vitamine C in de biologische aardappelen en bladgroenten zit meer vitamine C en minder nitraat. Dat laatste kan in bepaalde combinaties kankerverwekkend zijn. Maar de Consumentenbond kwam in 2006 met het oordeel dat het om hele pietpeuterige verschillen gaat. Biologische melk bevat meer anti-oxidanten en gezonde vetzuren (omega-3). Maar de gewone pakken zuivel melden dat zij deze eigenschappen ook hebben (al dan niet als extra toegevoegd).

Biologisch vlees is minder waterig, het bevat tien tot twintig procent minder vocht. Dit heeft te maken met de normale groei van de biologische runderen. Deze beesten krijgen geen kunstmatige voeding (krachtvoer) om ze harder te laten groeien. Het is daarmee nog niet gezegd dat biologisch vlees beter smaakt.
Je kunt je eigen conclusie trekken. Het is niet bewezen of biologisch voedsel gezonder is voor de mens. Maar je hebt de keuze en iedereen kiest voor zichzelf wat het lekkerste is en misschien voelt het gewoon beter om te kiezen voor biologisch. En een goed gevoel is ook al wat waard.